Letteralmente significa Kebap nella ciotola. Piatto semplice di carne mista che si accompagna bene con il riso pilaf
INGREDIENTI per 4
- 800g di spezzatino, (500g di vitello e 300g di agnello)
- 1 grossa cipolla
- 1 pomodoro fresco grande
- 50g di burro
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaio di curcuma
- 1 cucchiaio di cumino
- 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 peperoncino piccante
- 2 spicchi di aglio
- Sale, pepe
PROCEDIMENTO
Mettere in una pentola tutta la carne con i 3 cucchiai di olio.
Coprire la pentola e fare cuocere la carne a fuoco basso; la carne lasciera’ i suoi liquidi e poi comincera’ a soffriggere lentamente (ci vuole circa mezz’ora).
Aggiungere la cipolla a pezzi e lasciarla ammorbidire sempre con la pentola coperta.
Aggiungere il pomodoro a pezzi piccoli, le foglie di alloro, le spezie, il sale, il pepe e il peperoncino e lasciare cuocere.
Per ultimo, sciogliere la salsa di pomodoro in mezzo bicchiere di acqua e aggiungerla, abbassare ulteriormente il fuoco e lasciare cuocere per 60-75 minuti